夏天能想到的天然消暑飲品就是綠豆湯，如果不夠，那就再來一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯！但是綠豆湯可不能隨便喝，小心傷身，為了健康，趕緊學(xué)起來！

一、綠豆湯的食用禁忌

1、綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用

將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過段時間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮(zhèn)過的綠豆湯易傷脾胃，對于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險！

2、綠豆湯不能加鹽

煮綠豆湯時，可以適量加點糖，但不可加鹽，因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！

3、綠豆湯不能用鐵鍋煮

綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良?？梢杂蒙板伝蛘卟讳P鋼鍋。

4、綠豆湯不宜空腹喝

從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

二、不宜喝綠豆湯的人群

1、月經(jīng)期的女性

月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。

2、體質(zhì)寒涼的人

想要在較短的時間里將綠豆煮開花，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可，然后取出煮湯，則不用多久就會開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。

2、綠豆皮不要丟棄

綠豆性寒，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現(xiàn)象。

3、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人

老人、兒童等腸胃消化功能比較差，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生。

4、正在服藥的人

由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。

不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。

三、正確的做法：

1、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆煮熟的時間。

2、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續(xù)水。

3、綠豆煮開花后，可再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據(jù)個人口味加糖。

四、綠豆湯加一物，解暑有奇效

1、綠豆+海帶

功效：清涼解熱、解毒利尿

2、綠豆+薏米

功效：祛濕清熱

3、綠豆+白菜

功效：清熱解毒、消腫止痛

4、綠豆+荷葉

功效：降脂、減肥、消暑

5、綠豆+菊花

功效：清熱潤肺、瀉火明目

五、小貼士：

1、綠豆煮前，放冰箱冷凍一段時間

想要在較短的時間里將綠豆煮開花，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可，然后取出煮湯，則不用多久就會開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。

2、綠豆皮不要丟棄

多數(shù)人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質(zhì)，對人體好處諸多！

3、加入檸檬汁或白醋