“菜剩的太多了，放冰箱里明天再吃”“今天多做點(diǎn)，剩下的可以明天上班帶”，這或許是許多家庭主婦、上班族經(jīng)常會(huì)有的舉動(dòng)，不但能節(jié)省開銷，還能保證食物不浪費(fèi)。但你知道嗎，以下七種食物，一旦重復(fù)加熱不僅營養(yǎng)會(huì)全部流失，還可能導(dǎo)致腹瀉，食物中毒，甚至還會(huì)致癌！

1

芹菜、菠菜

芹菜、菠菜等葉菜類，里頭含有硝酸鹽，如果重復(fù)加熱，容易讓硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2

魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

3

雞蛋

煎蛋、荷包蛋是許多人喜歡的便當(dāng)菜色，但假如重復(fù)加熱的雞蛋，里頭的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也會(huì)跟著改變。另外，最要避免溏心蛋、半生熟蛋隔餐食用，半生熟蛋里頭的蛋黃容易成為細(xì)菌滋生的溫床，吃下恐引發(fā)細(xì)菌感染。

4

雞肉

雞肉中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于紅肉，一旦重復(fù)加熱，里頭的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，可能會(huì)引發(fā)消化性疾病。假如不得已的情況下必須重復(fù)加熱，建議可以用小火、微波爐低瓦數(shù)的方式，長時(shí)間緩慢的復(fù)熱，避免短時(shí)間內(nèi)急速的溫度變化。

5

土豆

土豆隔夜后容易滋生大量細(xì)菌，尤其是用保鮮膜阻隔還會(huì)容易形成肉毒桿菌，即使是二次加熱也無法殺死，容易對(duì)身體造成損害。

6

蘑菇

你可能無法想像，蘑菇是這幾種食物中，最不能重復(fù)加熱的一個(gè)食材。嚴(yán)格來說，所有菇類都不適合隔餐食用，否則容易引發(fā)消化性疾病、心臟病等并發(fā)癥。