新春佳節(jié)即將到來，忙碌了一年，終于有時(shí)間放下手上的活兒，與家人享受豐盛的年夜大餐，與朋友推杯換盞一番敘舊，享受輕松自在的節(jié)日氛圍，那我們應(yīng)該在春節(jié)期間飲食衛(wèi)生要注意些什么呢？

　　過節(jié)期間飲食都需要注意些什么呢？

　　過節(jié)比平時(shí)活動(dòng)量小，而傳統(tǒng)春節(jié)飲食中肉類與油脂的攝入量會(huì)增加，在過節(jié)期間應(yīng)注意調(diào)節(jié)飲食，減少脂肪堆積。要注意各類食品的搭配，減少食用油和肉類食品的攝入。

　　現(xiàn)在不少人都在節(jié)后患上“節(jié)日病”，那么在春節(jié)期間我們還應(yīng)該怎樣搭配飲食，有什么其他注意事項(xiàng)呢？

　　節(jié)日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。新鮮蔬菜、水果，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，維持人體新陳代謝的需要，增進(jìn)身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時(shí)間和過程都不同，應(yīng)分開食用，否則水果中的大量酵素，會(huì)使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。

　　還要注意寧可少吃一口，不要暴飲暴食。我們的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，通過消化液使食物中的營養(yǎng)素易被人體吸收。然而突然吃得太飽，喝得太多，就需要更多的消化液，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。所以要注意自身節(jié)制，避免暴飲暴食。

　　馬上要過節(jié)了，大家都會(huì)開始大采購、買年貨。那么我們購買食品時(shí)還應(yīng)該注意什么呢？

　　購買熟食品時(shí)首先應(yīng)選擇正規(guī)商店(有固定門店、有衛(wèi)生許可手續(xù)、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生都比較好)有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，食品按規(guī)定溫度和時(shí)限保存。對(duì)流動(dòng)攤販的食品最好不要購買，一般來講其屬于無衛(wèi)生保障食品。

　　購買定型包裝食品，要查看其包裝狀況和標(biāo)示,如包裝是否有破損，有無生產(chǎn)日期，保存期限，生產(chǎn)廠家廠址是否齊全，購買的食品是否按要求保存條件進(jìn)行保存(特別是現(xiàn)在市場(chǎng)流行銷售的低溫腸類及奶制品類)。

　　當(dāng)然對(duì)于那些有腐敗跡象的，異色異味的，不按條件儲(chǔ)存的，衛(wèi)生環(huán)境極其惡劣條件下銷售的不管是熟食品還是食品原料都不要購買。

　　春節(jié)在自家做飯時(shí)應(yīng)該怎么注意衛(wèi)生預(yù)防食物中毒呢？

　　先要做到食品生熟分開，為了防止熟食品被致病菌污染而引起食物中毒。其不單指食品制作過程，也包括食品的存放、盛放都應(yīng)該做到。包括熟食品不能接觸生食品，接觸生、熟食品的刀、案要分開，盆、盤等容器都應(yīng)該分開。

　　除了生熟分開外，我們還要保證做到制作食品時(shí)一定要燒熟煮透，防止外熟里生，甚至整個(gè)夾生。制作冷拼菜時(shí)一定要保證原料新鮮，切前要清洗干凈，做好后要盡快進(jìn)食，不要長期放置，有的人做好后先冷凍一下后再吃，一般不提倡，吃多少做多少不要剩余。吃剩飯剩菜時(shí)，一定要回鍋加熱，且要熱透。不要直接吃剩飯剩菜，特別是從冰箱內(nèi)取出就吃或者簡單熱一下溫?zé)峋统浴?/p>

　　一旦發(fā)生食物中毒了我們應(yīng)該怎么辦？

　　首先應(yīng)該停食可疑中毒食品并根據(jù)情況到醫(yī)院就醫(yī)。有的腹瀉很輕微，一般注意多喝白開水，適當(dāng)休息，注意食用易消化的食品，1-2天也就好了。但是對(duì)于又吐又泄，腹瀉次數(shù)較多(≥3次/天)，發(fā)熱等癥狀比較嚴(yán)重者，一定要到醫(yī)院就醫(yī)，不要自服藥物治療。

　　同時(shí)要注意收集自己的排泄物(如嘔吐物、大便)。

　　及時(shí)向有關(guān)監(jiān)管部門(藥監(jiān)局、工商局等等)報(bào)告。

　　注意保護(hù)好加工和就餐場(chǎng)所，即使是在自己家吃的飯?jiān)斐墒澄镏卸荆瑸榱瞬榍逶蛞惨Ｗo(hù)好加工現(xiàn)場(chǎng)，便于工作人員調(diào)查。

　　工作人員調(diào)查完后，按工作人員的意見對(duì)加工場(chǎng)所和食品加工工用具及剩余食品進(jìn)行衛(wèi)生清洗消毒和其他處理。

　　簡單的總結(jié)一下就是要做到：

　　“停”：立即停止食用可疑中毒食物。

　　“早”：盡早去就近醫(yī)院診治。

　　“留”：保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，留存可疑食物和吐瀉物。

　　“報(bào)”：及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告。