2月7日

央視新聞網(wǎng)、北京新聞?lì)l道

發(fā)布了一則名為

“權(quán)威出版物將2019年稱為素食之年”的新聞

片中講述了2019年全球素食的發(fā)展

進(jìn)入了空前流行的趨勢(shì)!

新聞中談到，“進(jìn)入2019年以來(lái)，社交媒體上對(duì)素食主義的追捧到達(dá)了空前高度。人們出于健康，環(huán)境和倫理道德方面的考慮開始崇尚素食。 據(jù)推特(Twitter)2019年一月的份數(shù)據(jù)顯示，無(wú)動(dòng)物肉類飲食，在趨勢(shì)榜中排名首位。

另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，已有54%的人受社交媒體影響開始發(fā)布關(guān)于素食主義的狀態(tài)信息。全球范圍內(nèi)的人們，都有對(duì)由植物烹制的食物更加青睞的趨勢(shì)。 據(jù)全球數(shù)據(jù)公司的統(tǒng)計(jì)顯示，2017年稱自己是素食主義者的美國(guó)消費(fèi)者占到了6%。而這一數(shù)值在2014年時(shí)僅為1%?！?/span>

隨著越來(lái)越多的人意識(shí)到畜牧業(yè)的殘酷及對(duì)環(huán)境的巨大破壞，以及在了解到純素生活方式帶來(lái)的健康益處，素食已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活方式在全世界逐漸流行起來(lái)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過去的五年里，全球素食品的發(fā)行量增加了一倍多，從2013年7月到2018年6月增長(zhǎng)了175%。

根據(jù)市場(chǎng)分析公司Nielsen為植物性食品協(xié)會(huì)（Plant Based Foods Association）所展開的研究中發(fā)現(xiàn)，2017年美國(guó)植物性食品的銷售額上升了8.1%，達(dá)到了31億美元。全球肉類替代品市場(chǎng)有望在2020年實(shí)現(xiàn)52億美元的收入。預(yù)計(jì)2015年至2020年期間，肉類替代品年增長(zhǎng)率將達(dá)到8.4%。

“肉類”企業(yè)巨頭紛紛看到了投資肉類替代品的價(jià)值。美國(guó)最大的肉類生產(chǎn)商泰森（Tyson）投資了素食公司Beyond Meat。

加拿大肉類公司Maple Leaf Foods已經(jīng)成立了一家名為Greenleaf Foods的獨(dú)立子公司，該公司專門生產(chǎn)純素食品。

丹麥naturli食品開發(fā)了植物素肉，已成為丹麥最大的零售商。2018年該產(chǎn)品將在600家超市連鎖店銷售。

最值得一提的是，為了滿足不斷增長(zhǎng)的素食者的需要，2018年，只生產(chǎn)素食的英國(guó)素食企業(yè)，Quorn投了1.5億英鎊，建立了至今為止世界上規(guī)模最大，設(shè)備最先進(jìn)的肉類替代品生產(chǎn)工廠。

最新數(shù)據(jù)顯示，做為素食人口增長(zhǎng)最快的英國(guó)，素食者人數(shù)現(xiàn)已超過350萬(wàn)，占總?cè)丝诘?％。這些數(shù)據(jù)表明，素食主義在短短兩年內(nèi)增長(zhǎng)了700％。

美國(guó)素食者的數(shù)量在三年內(nèi)增加了600％；大約8.7％的澳大利亞人口現(xiàn)在遵循以植物為基礎(chǔ)的飲食；30%的芬蘭開始減少肉食的消費(fèi)；德國(guó)、韓國(guó)和中國(guó)也見證了飲食和生活方式模式的變化。

素食主義的增長(zhǎng)，不僅僅局限于食品行業(yè)。素食品行業(yè)巨大的增長(zhǎng)，也帶動(dòng)了其它與素食相關(guān)領(lǐng)域的迅猛發(fā)展。素食主義時(shí)尚被認(rèn)為是2018年發(fā)展的主要趨勢(shì)。

菠蘿皮、蘋果皮、蘑菇皮、咖啡、純素蠶絲等皮革替代品層出不窮，為徹底取代動(dòng)物皮革提供源源不斷的純素材質(zhì)。

為了響應(yīng)全世界共同的呼聲”拒絕皮草“，2018年，各大奢侈品牌紛紛決定棄用動(dòng)物皮草而選用無(wú)殘忍的人造皮草。

不再使用動(dòng)物皮草國(guó)際品牌

Burberry（巴寶莉）

Gucci (古馳)

Donatella Versace（范思哲）

Maison Margiela

Giorgio Armani（阿瑪尼）

Furla（芙拉）

Calvin Klein（卡文克萊） 

Micheal Kors（邁克·科爾斯）

Gap（蓋璞）

Zara（颯拉）

Lacoste（鱷魚）

Bebe（碧碧）

BCBGirls（BCBG少女）

....

豪華汽車制造商正在回應(yīng)人們提出的零殘忍材料的需求。特斯拉表示，已經(jīng)取消了動(dòng)物性制品的真皮座椅；賓利還開發(fā)了替代皮革的材料，以滿足素食者的需求。

各大化妝品牌紛紛取消動(dòng)物試驗(yàn)并推出無(wú)動(dòng)物成份化妝品，自2013年以來(lái)，英國(guó)純素品推出的數(shù)量增加了175％。

看到2018年素食主義在全世界的迅猛發(fā)展，英國(guó)“經(jīng)濟(jì)學(xué)人“（The Economist）周報(bào)預(yù)測(cè)，素食主義將成為2019年最受歡迎的主題， 2019年將使“素食主義成為主流?！痹诖诵灾?，美國(guó)商業(yè)雜志”福布斯“發(fā)表了一篇文章，預(yù)測(cè)2019年將有更多人“擁抱以植物為基礎(chǔ)的生活方式。”

據(jù)“經(jīng)濟(jì)學(xué)人”雜志報(bào)道，25至34歲的美國(guó)人中有25％認(rèn)為是素食者。從2018年1月到6月，美國(guó)純素食品的銷售增長(zhǎng)速度比一般食品銷售增長(zhǎng)快10倍，這主要?dú)w功于千禧一代，他們有越來(lái)越多的人開始轉(zhuǎn)向純素生活方式。

作者John Parker寫道：“對(duì)生活方式的興趣，人們不僅僅避開肉和皮革，而且包括雞蛋，羊毛和絲綢在內(nèi)的所有動(dòng)物產(chǎn)品，特別是在千禧一代中?！?/span>

曾經(jīng)被標(biāo)簽為“小眾化”、“邊緣化”的素食主義，今天，終于成為全世界媒體共同關(guān)注的焦點(diǎn)，成為近年來(lái)發(fā)展最迅猛的潮流，這期間離不開為素食蓬勃發(fā)展而努力奮斗的每一個(gè)人！